Au fond du verre, des pommes sautées au beurre salé avec du gingembre frais rappé et un peu de sucre, au dessus une panacotta à la vanille et pour décorer une brochette de fruits, ananas confit, abricot sec et deux physalis trempées dans du caramel au beurre salé citronné.
Simple, délicieux, la crèmes est faite la veille, les brochettes, juste avant de servir.

Apple and ginger cream
Apple, grated fresh ginger and a little sugar, all « saute » in salted butter, with »panacotta » (cream, milk , sugar, vanilla and gelatine) on top. Finish off with fruit on a skewer : dried apricot, pineapple and Chinese lantern coated with toffee.
Simple and delicious, prepare the cream the day before and the fruit just before serving.

Crème pomme gingembre

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