C’est décidé , on entame la courge musquée de Provence.

La courge musquée

Et on en fait un gratin

Le gratin de courge

Je fais cuire la courge coupée en petits morceaux avec oignon, thym, ail, sel, poivre. Une fois cuite, je la réduis en purée avec une fourchette ou un presse purée. Je recouvre le tout de béchamel puis de gruyère râpé. Je l’enfourne dans le four du poêle à bois. Et à table!

Petite déception tout de même, c’est une courge musquée de Provence qui a poussé en Bretagne lors d’une saison particulièrement arrosée et peu ensoleillée ! Donc le goût musqué n’est pas au rendez-vous et elle a rendu beaucoup d’eau….Les graines sont immatures et inutilisables pour la saison prochaine. On ne se décourage pas donc, on achètera de la graine!

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