Nos groseilles sont bien rouges, cependant elles sont très acides. J’ai renoncé à en faire des confitures. Elles peuvent tout à fait remplacer les cranberries pour les sauces. (acidité et couleur)
Premier essai avec des maquereaux, c’était fort bon. Les maquereaux sont cuits au four en papillotes avec des  échalotes, un brin d’aneth et un peu de vin blanc et servies avec une compote peu sucrées de groseilles « à maquereaux » , de la sucrine et des pommes de terre du jardin sautées en cocotte..

Our gooseberries are red ones, though they are very tart, I wont make jam. But they are a good substitute for cranberries (tartness and colour). First try with mackerels, delicious ! The mackerels are cooked in the oven in a baking paper, with shallots, dill and a dash of white wine. I served them with gooseberries compote, little gem and roasted home grown potatoes.

Maquereaux aux groseilles

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