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Ingrédients :
1 càs d’huile végétale
1 onion coupé
450 g de carottes coupées en tranches
1 pomme de terre coupée
1 càc de grains de coriandre en poudre
1 l de bouillon de légumes
1 poignée de feuilles de coriandre fraiches
sel, poivre
Préparation :
Faire revenir les oignons et les carottes pendant 3 à 4 minutes.
Ajouter la pomme de terre et la coriandre moulue, sel et poivre, cuire 1 minute de plus
Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Mettre la poignée de coriandre et mixer avec un mixer plongeant. Décorer avec une feuille de coriandre et servir.

Carrot and coriander soup :
Ingredients :

1tbsp of vegetable oil
1 onion sliced
450 g of carrots sliced
1 potoato cubed
1tsp of ground coriander
1 litresl/2 pints vegetable stock

large bunch fresh coriander, roughly chopped
salt and freshly ground black pepper
Preparation :
Heat the oil in a large pan and add the onions and the carrots. Cook for 3-4 minutes until starting to soften.

Stir in the ground coriander, add the potaoe and season well. Cook for 1 minute.
Add the vegetable stock and bring to the boil. Simmer until the vegetables are tender.
Stir in the fresh coriander, whizz with  a blender until smooth, decorate with coriandre leave  and serve.

Les ingrédients ( il manque le bouquet de feuilles de coriandre qui ne pousse pas dans le jardin en ce moment)
Ingrédients ( coriander leaves are missing on the photo. They are not from the garden at the moment)

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